Prima la Macelleria Casa della Carne Halal, che apre nell'agosto del 2020 per venire incontro alla necessità della comunità musulmana di reperire sul territorio la carne macellata secondo i precetti del Corano, poi la Caffetteria Araba Catanzaro che diventa il luogo dove assaporare piatti tipici e specialità dolciarie, abbinate al rituale della consumazione del the e del caffè arabo insieme alla scelta di numerosi prodotti e bibite di importazione. Due realtà che aprono una finestra sul mondo delle usanze, dei rituali e delle tradizioni culinarie della comunità musulmana nelle quali possano riconoscersi e ritrovarsi persone di diverse etnie accomunate dalla stessa fede, ma anche un’occasione di apertura, un invito alla conoscenza per tutta la comunità cittadina. A breve, nei locali adiacenti di Piazza Duomo nascerà anche una sartoria specializzata nel confezionamento degli abiti tradizionali per dare continuità a questo progetto.
Il titolare Antonio Carioti, presidente dell'Associazione Musulmani di Catanzaro, insieme a sua moglie Roberta, raccontano di come ben presto la clientela della macelleria si sia ampliata. Non sono solo le persone di fede musulmana ad apprezzare la qualità offerta dalla Casa della Carne Halal. Tanti catanzaresi, il trenta per cento della clientela, sceglie di acquistare questa particolare tipologia di carne che garantisce al prodotto una tenerezza, un gusto e una migliore conservazione grazie alla scelta di animali locali che vengono macellati secondo la procedura halal, che impone un trattamento particolare dell'animale nella fase della macellazione, e ciò per alleviarne le sofferenze e di conseguenza limitare il rilascio di ormoni e tossine che alterino la qualità del prodotto. Nella macelleria sono presenti tutte le specialità di carne 100% italiana - vitello, montone, agnello, tacchino, pollo, capra, escluso il maiale - con ampio spazio per la calabrese podolica, proposte nei tagli tradizionali, la salsiccia preparata con la ricetta calabrese ma a base di vitello, mentre i polli provenienti da Campora, allevati a terra e alimentati solo in maniera vegetale, si possono trovare anche cotti allo spiedo secondo la ricetta marocchina. Nel locale, l'ampio angolo bazar propone una selezione di prodotti che vanno dalle spezie alle salse, dai salumi ai formaggi, insieme al cous cous, alla frutta secca e ad alcune specialità di verdure e frutti tropicali.
I prodotti del bazar vanno a comporre i menu della Caffetteria adiacente che ogni martedì e venerdì offre sempre nuove ricette per il pranzo e per l'aperitivo. Grande spazio alla colazione nelle tre tipologie - "Rabat" dolce, "Algeri" salata e "Abu Dhabi" colazione mix - abbinata alle bibite, dal caffè arabo allo speciale the zuccherato con foglie di the verde e menta, la cui consumazione rappresenta un vero e proprio rituale che inizia con l'atto del versare nei caratteristici bicchieri questo infuso dal gusto inconfondibile e dalle grandi proprietà benefiche. Un locale caldo e accogliente dove poter viaggiare pur essendo seduti in una piccola caffetteria del centro storico di Catanzaro. Non si trovano alcolici e prodotti che non siano halal perché, come si legge nella presentazione della Caffetteria, "abbiamo scelto di rispettare la nostra fede di musulmani".
MACELLERIA CASA DELLA CARNE HALAL
Piazza Duomo, 3
Catanzaro Centro
320 7519101
CAFFETTERIA ARABA
Piazza Duomo, 6
Catanzaro Centro
329 1384880
